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便秘的人要多喝水，但有人喝水不少却依然便秘，是什么原因呢?有可能只是缺少了一点点油脂。
便秘是因为粪便在大肠内停留时间过长，其所含水分被大量吸收，使大便变得难以排出。这个时候，多喝水不仅会增加负担，而且也不能阻止大肠对水分的反复吸收;而油脂能够促进肠道蠕动，防止水分吸收，缓解便秘病情。

油比水轻
——防止水分吸收
大家在刚刚学习密度这一物理概念的时候，物理老师就带着我们做过一个实验，将油滴在水中，油不溶于水，且漂浮在水面上。在我们的肠道中亦如此，油脂会包裹在粪便的表层，防止肠道壁对水分的吸收。
油脂
——肠道的润滑剂
油脂在肠道中，可以扮演“润滑剂”的角色。很多女性因为爱美减肥只吃水煮食物，体内一点“油水”都没有，所以反而导致便秘。其实，可以将食物蒸煮，再加入橄榄油或芝麻油凉拌，既能限制热量摄入，又可润肠通便。
油脂选择植物类
——选择核桃花生
动物性的油脂会加重、胰脏的负担，且很多患有便秘的老人因三高、糖尿病等慢性病是不能过多摄入动物性的油脂，而植物类的油脂，相对来说好消化，不会加重身体负担，是防治便秘的好选择。
选择核桃、花生，它们都富含润肠油脂，对于产后便秘等身体较弱者，还可起到调理身体的作用。但要适量，否则吃多了上火，反而加重便秘。
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除了上面介绍的是核桃和花生，其实还有很多类似的食物，松子、开心果或者腰果都是很好的坚果类食物，里面富含氨基酸和油脂，对于缓解和预防便秘都有好处，但不要贪嘴多吃哦。